Los beneficios de la vitamina A


La vitamina A


Conocida también como retinol, es esencial para la formación de la púrpura visual en la retina, la cual permite ver en la oscuridad. El betacaroteno, precursor de la vitamina A que se encuentra en los vegetales, tiene propiedades antioxidantes, lo cual significa que protege a las células contra el daño tóxico diario de la oxidación. 
  • La dieta vegetariana aporta amplia cantidad de vitamina A.
  • Con una alimentación vegetal se cubren satisfactoriamente las necesidades de esta vitamina en forma de caroteno.
  • Por otro lado, no existe riesgo de sobredosificación ya que el organismo produce a partir de él únicamente la vitamina A que necesita.
  • Los carotenoides (como el beta-caroteno o el licopeno de origen vegetal) son excelentes antioxidantes, cosa que no sucede con el retinol (origen animal).
  • Los carotenoides podrían reducir el riesgo de cáncer y de enfermedad cardiovascular y prevenir el desarrollo de cataratas y degeneración macular. Además, el beta-caroteno parece tener efectos sinergísticos con otra vitamina con función antioxidante: la vitamina E.
  • Algunos estudios sugieren que los carotenoides mejoran el sistema inmunitario.
  • Las necesidades de vitamina A (700 m g/día en las mujeres y 900 m g/día en los hombres) pueden ser cubiertas añadiendo tres raciones al día de verduras de color amarillo oscuro o naranja, vegetales de hojas verdes o frutas ricas en beta-caroteno (damasco, melón cantalupo, mango, calabaza).
Fuentes de vitamina A
Al igual que la mayoría de las vitaminas, la vitamina A puede obtenerse en la cantidad recomendada con una dieta bien balanceada que incluya algunos alimentos enriquecidos.

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